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Dieta: ¿Son tóxicas las judías verdes crudas?

Dieta: ¿Son tóxicas las judías verdes crudas?


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Compuesto de proteína tóxica: las judías verdes nunca se deben comer crudas
La mayoría de los tipos de vegetales se pueden comer crudos, pero las judías verdes no. Debido a que contienen un compuesto de proteína tóxica, la llamada faseina. Esta sustancia puede ser particularmente peligrosa para los niños. Incluso la intoxicación letal no puede ser excluida.

Compuesto de proteína tóxica en frijoles crudos
La mayoría de los tipos de vegetales se pueden comer crudos. Sin embargo, las judías verdes son una excepción: las judías verdes crudas como las judías silvestres o de fuego contienen un compuesto de proteína tóxica, la llamada faseina. Consumer Center Bavaria señala esto en un mensaje. El consumo puede ser particularmente peligroso para los niños.

La intoxicación letal no puede excluirse
Cualquiera que haya comido judías verdes crudas puede esperar efectos secundarios. La fasina hace que los glóbulos rojos se peguen en el cuerpo humano. Se impide el transporte de oxígeno en la sangre.

Pueden causar dolores de cabeza, diarrea, náuseas y vómitos.

Los niños están particularmente en riesgo debido a su bajo peso corporal. De cinco a seis frijoles crudos son suficientes en los niños para causar estos síntomas. Si se consumen grandes cantidades, no se puede excluir el envenenamiento letal.

Cocine por al menos diez minutos.
“Si los frijoles se cocinan durante al menos diez minutos, la proteína se destruye en gran medida. Por lo tanto, las judías verdes cocidas no representan un peligro para los humanos ”, explica Heidrun Schubert, experto en nutrición del Bavarian Consumer Center.

Según los expertos, también hay una cantidad considerable de fase en el agua blanqueada de las judías verdes, por lo que siempre se debe tirar el agua.

Sustancias vegetales saludables y vitaminas
Los frijoles hervidos son extremadamente buenos para nuestra salud. Contienen numerosos fitoquímicos saludables. Estos incluyen los flavonoides, que protegen las células del cuerpo de los radicales dañinos, fortalecen el sistema inmunológico y tienen un efecto antiinflamatorio.

Las judías verdes también contienen vitaminas B y el potasio que es importante para el crecimiento celular. El magnesio también es un componente importante. Este mineral es bueno para los músculos y los nervios, ayuda con la diabetes y, por supuesto, es importante para prevenir la deficiencia de magnesio.

Las judías verdes a menudo terminan en un estofado. Pero en realidad son demasiado buenos para eso, también se pueden servir bien en platos ligeros. Se pueden encontrar deliciosas recetas de frijoles en Internet, entre otras cosas. (anuncio)

Autor y fuente de información



Vídeo: Judías verdes en sopa o ensalada, cual prefieres? Recetas para dieta (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Mihn

    Es notable, este divertido mensaje

  2. Abdul-Hadi

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