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Reconocimiento de alimentos sin gluten: un símbolo importante de la espiga tachada de trigo

Reconocimiento de alimentos sin gluten: un símbolo importante de la espiga tachada de trigo



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El símbolo de espiga de trigo tachado muestra alimentos sin gluten
Las personas que padecen la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten) tienen que seguir una dieta sin gluten para evitar quejas. Ahora se puede encontrar una gran variedad de productos que no contienen ninguna proteína adhesiva en los supermercados, pero a menudo no son fáciles de reconocer. El símbolo tachado de espiga de trigo proporciona asistencia.

Evite constantemente los alimentos que contienen gluten.
Los expertos estiman que alrededor del uno por ciento de la población alemana sufre de intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). Los afectados deben abstenerse estrictamente de productos que contengan gluten, porque incluso la cantidad más pequeña de proteína de gluten hace que inflamen el intestino delgado. Se presentan síntomas típicos como dolor abdominal, diarrea, flatulencia, fatiga y heces grasas. Además de las quejas agudas, puede haber graves consecuencias a largo plazo. La terapia aún no está disponible. Solo evitar estrictamente la proteína adhesiva puede ayudar.

El símbolo proporciona orientación a los afectados.
Esto no siempre es fácil cuando compras. El símbolo de la espiga tachada de trigo proporciona ayuda aquí. Este símbolo, que significa comida sin gluten, brinda orientación a los afectados en el supermercado y también facilita la elección de productos adecuados cuando viaja. Esto ha sido señalado por la Sociedad Celíaca Alemana (DZG), que otorga el símbolo en este país. Como escriben los expertos en un comunicado de prensa, solo los productos que “no exceden el límite legalmente requerido de 20 miligramos de gluten por kilogramo (20 ppm) pueden llevar el símbolo del oído tachado. Esos pueden ser consumidos de manera segura por los afectados ".

Gluten también en comidas preparadas
Continúa diciendo: “Los alimentos que no contienen gluten de forma natural, como la leche, los huevos, las frutas, las verduras o la carne en forma no procesada, están exentos del etiquetado porque es una cuestión de publicidad. Esto evita el uso engañoso del símbolo para los consumidores ”. Los expertos en salud también señalan que los alimentos sin gluten no son igualmente saludables para todos. El gluten no solo se encuentra en los cereales como el trigo, la espelta, el centeno o la cebada, sino que también se oculta en muchas comidas preparadas, salsas y dulces. (anuncio)

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