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Advertencia: la leche cruda debe hervirse antes del consumo

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Riesgos para la salud por gérmenes: siempre hierva la leche cruda
La leche fresca de la granja se está volviendo cada vez más popular y a menudo se puede extraer directamente de un dispensador de leche cruda. Sin embargo, la leche debe hervirse antes de beberla para evitar los riesgos para la salud de los gérmenes.

Leche: ¿saludable o dañina?
La cuestión de si la leche es saludable o nociva ha sido un tema candente entre los expertos durante años. Después de que la leche se haya considerado durante mucho tiempo un alimento saludable, han aparecido estudios que indican que la bebida puede favorecer enfermedades como el asma o la diabetes. Otros estudios, sin embargo, llegaron a la conclusión de que la leche es saludable. En cualquier caso, proporciona calcio, grasas y proteínas y, en pequeñas cantidades, también vitaminas. Sin embargo, uno debe tener cuidado con la leche cruda.

Siempre hierva la leche cruda antes de beberla.
Investigadores de la Universidad Ludwig Maximilians de Munich (LMU) informaron hace solo unos meses en la revista "Journal of Allergy and Clinical Immunology" que la leche cruda es una buena protección contra el asma en los niños. Pero esto siempre debe hervirse antes de beber. La asociación de agricultores Landvolk Niedersachsen lo ha señalado. Esta es la única forma de matar de manera confiable los gérmenes que pueden causar diarrea. Los niños pequeños, las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas enfermas en particular pueden ser susceptibles a estos patógenos.

El consumo de leche no tratada puede enfermarlo
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) también señaló recientemente que el consumo de leche no tratada puede provocar enfermedades graves. La leche cruda a menudo está disponible para comprar directamente en la granja o se puede embotellar en las llamadas estaciones de llenado de leche en las regiones rurales. Como la asociación de agricultores Landvolk Niedersachsen informa en su sitio web, "el agricultor debe poner clara y legiblemente la nota" leche cruda, hervir antes del consumo "en el punto de entrega. La leche cruda solo se puede liberar el día de la producción y al día siguiente. Se debe garantizar un enfriamiento continuo. ”(Ad)

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