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Encuesta: cada vez menos personas comen carne

Encuesta: cada vez menos personas comen carne



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Alrededor de ocho millones de vegetarianos viven ahora en Alemania, que es más del diez por ciento de la población *. Un total de 900,000 personas viven veganas, y la tendencia está en aumento. Según una investigación realizada por la Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) en Nuremberg, el número de personas vegetarianas ha aumentado más de quince veces desde 1983. En ese momento, solo alrededor del 0.6 por ciento de la población era vegetariana. Una encuesta representativa también llega a la conclusión de que 42 millones de flexitarianos, también conocidos como vegetarianos a tiempo parcial, viven actualmente en Alemania. No comes carne tres o más días a la semana. “El estilo de vida basado en plantas ha estado durante mucho tiempo en el centro de la sociedad. Esto se demuestra por el bajo consumo actual de carne y la creciente gama de productos vegetarianos en el supermercado o restaurante ", dice Sebastian Joy, Director Gerente de VEBU. "Ya sea por razones éticas, para proteger el medio ambiente y el clima, para mantener su propia salud o por curiosidad, hay muchas razones para descubrir la forma de vida vegetariana-vegana por sí mismo", continúa Joy.

La gente en Alemania come menos carne
Las personas que viven en Alemania comen cada vez menos carne. El consumo de carne en Alemania es actualmente más bajo que nunca. Esto muestra el "Balance de suministro de carne 2015" de la Agencia Federal para la Agricultura y la Alimentación **. En total, los consumidores en Alemania consumirían 59,17 kilogramos de carne por persona por año.
Los expertos de las Naciones Unidas *** proponen una producción de alimentos más inteligente y que ahorre recursos para reducir aún más el consumo de carne en los próximos años. Los impuestos más altos sobre estos productos propuestos en el sentido de la reducción requerida en el consumo de carne y alimentos para animales también ayudarían, dijeron los expertos.

Comida vegetariana en el camino al éxito
La demanda de productos y servicios vegetarianos y veganos está creciendo rápidamente. Todos los supermercados y tiendas de descuento conocidos ahora tienen una amplia gama de alternativas de carne vegetal. El aumento en el consumo de estos productos muestra el auge que el estilo de vida basado en plantas continúa experimentando. Según un análisis de mercado realizado por el Instituto de Investigación Comercial (IFH) de Colonia, en 2015 se lograron ventas de 454 millones de euros con productos vegetarianos y veganos.

Restaurantes vegetarianos
“Hoy es más fácil que nunca comer una dieta basada en plantas o recurrir a alternativas veganas. Si no desea usar una cuchara de madera para preparar un menú de verduras, visite uno de los muchos restaurantes. Solo en Berlín hay actualmente más de 40 restaurantes veganos ”, dice Joy. El VEBU ofrece una descripción general de los restaurantes en Berlín y en todo el país en su base de datos de restaurantes. Hace que sea más fácil encontrar restaurantes sin carne. El usuario puede filtrar los datos por ubicación y oferta ('predominantemente vegetariano', 'puramente vegetariano', 'predominantemente vegano' y 'puramente vegano').

Los productos vegetarianos tienen la etiqueta V
La V-Label proporciona orientación al comprar productos vegetarianos. La V-Label es un sello de calidad protegido internacionalmente para etiquetar alimentos vegetarianos y veganos. Se utiliza como ayuda de orientación en el embalaje. Al comprar, los consumidores pueden ver a primera vista si un producto es adecuado para ellos. La etiqueta V se otorga en Alemania en las categorías 'vegano' y 'vegetariano' por VEBU. No todas las sustancias utilizadas en la producción aparecen en la lista de ingredientes. Hasta ahora, solo preguntando al fabricante sobre un producto, los consumidores pueden estar completamente seguros de si un alimento es vegetariano o vegano. Si el producto tiene licencia con la etiqueta V, los consumidores pueden estar seguros de que es un producto vegetariano o vegano.

* Para el número de personas vegetarianas, ver: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahl/zahl-veganer-und-vegetariat-in-deutschland/

** Agencia Federal de Agricultura y Alimentación, Suministro de carne en Alemania en el año calendario 2015

*** http://www.unep.org/resourcepanel/
Sistemas alimentarios y recursos naturales,
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), 2016
El Panel Internacional de Recursos (IRP)
Grupo de trabajo sobre sistemas alimentarios y recursos naturales presidido por Maarten Hajer
El informe completo debe mencionarse de la siguiente manera: PNUMA (2016) Sistemas alimentarios y recursos naturales. Informe del Grupo de Trabajo sobre Sistemas Alimentarios del Panel Internacional de Recursos. Westhoek, H, Ingram J., Van Berkum, S., Özay, L. y Hajer M.
Número de trabajo: DTI / 1982 / PAISBN: 978-92-807-3560-4

Autor y fuente de información



Vídeo: Qué sucede cuando un VEGETARIANO o VEGANO come carne por PRIMERA vez? (Agosto 2022).