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Salud: el arroz preparado incorrectamente contiene arsénico nocivo

Salud: el arroz preparado incorrectamente contiene arsénico nocivo



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La preparación del arroz tiene un gran impacto en los contaminantes que contiene.
Hay muchos platos en el mundo que contienen arroz o lo usan como guarnición. El arroz es un alimento básico diario en India, China y Japón. Los investigadores descubrieron que el tipo de preparación influye fuertemente en la ingesta de productos químicos nocivos en nuestros cuerpos a través del consumo de arroz.

Los científicos de la Universidad de Queens en Belfast, Inglaterra, descubrieron en una investigación que la forma incorrecta de preparar el arroz hace que los químicos dañinos ingresen a nuestros cuerpos. Esto puede conducir a problemas de salud y enfermedades graves. Los médicos publicaron un comunicado de prensa sobre los resultados de su estudio.

El arroz es un alimento básico en muchos países.
El arroz es un alimento básico importante en algunos países del mundo. India es uno de estos países. Sin la dosis diaria de arroz, muchas personas morirían de hambre allí y los efectos probablemente serían tan severos que todo el sistema económico indio se vería sacudido. El arroz también se usa a menudo en muchos otros países para producir especialidades regionales o alimentos básicos.

¿Cómo puedes procesar el arroz?
El arroz se puede preparar de varias maneras. El método más común es cocinar. El arroz se cocina en agua caliente. Este método ha sido el más común durante siglos, dicen los autores. Pero hay otras formas de preparación: el arroz, por ejemplo, puede regarse y luego procesarse como masa. O el arroz se tritura y luego se usa como polvo grueso, explican los investigadores. Pero, ¿qué tipo de preparación o procesamiento es el más saludable para los humanos?

Las toxinas y pesticidas industriales en el suelo contaminan el arroz.
Según el último estudio realizado por expertos de la Queens University Belfast, los químicos de las toxinas industriales y los pesticidas en el suelo contaminan el arroz. Esto pondría en peligro la salud de millones de personas en todo el mundo. Ya se han llevado a cabo varios estudios sobre los efectos nocivos de los pesticidas. Descubrieron cómo los químicos entran en nuestros alimentos y conducen a varias enfermedades.

El arroz a menudo contiene arsénico.
¿Qué sustancia química peligrosa contiene el arroz? La respuesta es arsénico. Este elemento químico se presenta principalmente en combinación con azufre y metales en muchos minerales, explican los médicos. Es ampliamente utilizado industrialmente en la fabricación de pesticidas e insecticidas. Pero el agua subterránea de diferentes países del mundo también contiene altas cantidades de arsénico natural.

¿Cómo entra el arsénico en el cuerpo humano?
El químico luego ingresa al cuerpo humano a través del agua o alimentos contaminados, dicen los científicos. El llamado envenenamiento por arsénico puede desencadenarse. Esto causa vómitos, dolor abdominal y diarrea. El arsénico también puede provocar cáncer y lesiones cutáneas. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la exposición a largo plazo al arsénico también se ha relacionado con efectos sobre el desarrollo, enfermedades cardiovasculares, neurotoxicidad y diabetes.

Las prácticas agrícolas inadecuadas aumentan el arsénico en el arroz
Varios estudios ya han indicado que las prácticas agrícolas inadecuadas pueden conducir a un aumento de arsénico en el arroz. Si el arroz no se prepara de la manera correcta, puede conducir a riesgos peligrosos para la salud, explican los autores.

¿Cómo evito el envenenamiento por arsénico?
Es importante remojar el arroz en agua durante la noche. Esto puede reducir la probabilidad de envenenamiento por arsénico, dicen los médicos. De esta manera, los riesgos de enfermedades del corazón, diabetes y cáncer pueden manejarse mejor. El remojo redujo el nivel de la toxina en aproximadamente un 80 por ciento.

El menor arsénico contiene arroz empapado en agua durante la noche.
Los científicos examinaron tres formas diferentes de cocinar arroz. Uno de los métodos de preparación utilizó una proporción de dos partes de agua y una parte de arroz. Con este método, el arroz se cuece al vapor con agua. El segundo tipo de preparación usa cinco partes de agua y una parte de arroz. Luego se lava el arroz. Este tipo de preparación casi reduce a la mitad el nivel de arsénico. En el tercer método, el arroz se empapa en agua durante la noche. De esta manera, la concentración de la toxina podría reducirse en un 80 por ciento, explican los autores. Por lo tanto, los resultados del estudio sugieren que la forma en que se cocina el arroz puede ser un factor clave para reducir la exposición a los químicos tóxicos y naturales. (como)

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