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Medic: los alimentos sin gluten pueden causar daños duraderos al corazón

Medic: los alimentos sin gluten pueden causar daños duraderos al corazón



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Los científicos están estudiando la relación entre la enfermedad cardíaca y la nutrición.
Una dieta llamada libre de gluten en realidad debería conducir a beneficios para la salud. Sin embargo, los investigadores encontraron que esa dieta no parece ser buena para la salud del corazón humano.

Los científicos del Centro Médico de la Universidad de Columbia en Nueva York y la Escuela de Medicina de Harvard en Boston descubrieron que una dieta libre de gluten puede dañar nuestros corazones. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista médica "BMJ".

¿Una dieta sin gluten daña el corazón?
Si las personas no padecen la enfermedad celíaca (intolerancia al gluten), no deberían comer una dieta libre de gluten, dicen los expertos. Si bien se cree que tal dieta conduce a beneficios para la salud, los científicos ahora han descubierto que no es beneficiosa para la salud del corazón.

Existe una conexión entre una dieta libre de gluten y problemas cardíacos.
En su análisis, los investigadores también encontraron que una dieta libre de gluten en personas con enfermedad celíaca o alergia al trigo se asocia con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Existe una idea generalizada de que una dieta libre de gluten ayuda a los afectados, pero aparentemente esto no se aplica al corazón humano, dicen los científicos.

Los afectados pueden reducir el riesgo nuevamente cambiando su dieta
Alrededor del uno por ciento de las personas en los Estados Unidos tienen enfermedad celíaca. La respuesta autoinmune excesiva puede dañar el intestino delgado. Los investigadores ya han descubierto que las personas con enfermedad celíaca tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, este riesgo puede reducirse si los afectados reducen su dieta libre de gluten, explica el autor Dr. Benjamin Lebwohl del Centro Médico de la Universidad de Columbia basado en los resultados del nuevo estudio.

Muchas personas intentan evitar consumir gluten
En realidad, no hay evidencia de que las personas sin enfermedad celíaca y afecciones similares se beneficien de la reducción de la ingesta de gluten, afirman los investigadores. Aun así, algunas personas creen que comer gluten aumenta el riesgo de efectos adversos para la salud, incluida la obesidad y las enfermedades cardíacas. La mayoría de las personas que siguieron una dieta libre de gluten padecían enfermedad celíaca, explican los autores del estudio. Una encuesta nacional de 2013 encontró que un tercio de las personas en los Estados Unidos estaban tratando de minimizar o evitar el gluten, agregaron los investigadores.

Los médicos examinan los datos de más de 170,000 sujetos.
Para el estudio actual, los científicos examinaron los datos de 121,700 enfermeras. También se examinó un grupo de 51,529 sujetos masculinos. Además de los datos recopilados sobre su salud, los participantes completaron regularmente los llamados cuestionarios de alimentos, dicen los autores.

¿Cuánto gluten comieron los sujetos?
Los sujetos se dividieron en cinco grupos diferentes según la cantidad de gluten en su dieta. Las personas que consumieron la menor cantidad de gluten durante este período consumieron aproximadamente tres gramos de proteína al día, dicen los médicos. Las personas que consumieron las cantidades más altas ingirieron entre ocho y diez gramos por día.

Se encuentran un poco más de problemas cardíacos en personas que siguen una dieta libre de gluten
Hubo un total de 352 eventos relacionados con la arteria coronaria por cada 100,000 personas por año. En contraste, las personas con el mayor consumo de gluten tuvieron solo 277 incidentes por cada 100,000 personas al año, dicen los científicos.

¿El grano integral protege contra los ataques al corazón?
Cuando las personas evitan el gluten, generalmente comen poco pan integral en su dieta. Exactamente eso puede conducir a efectos negativos para la salud, explica el autor Andrew Chan de la Facultad de Medicina de Harvard en Boston. En particular, el riesgo de ataques cardíacos parece disminuir cuando las personas comen más granos enteros. Chan agrega que para las personas que restringen su dieta, esto puede conducir a varias deficiencias. Estos síntomas de deficiencia pueden tener un impacto negativo en todo el cuerpo, continúa el autor del estudio. (como)

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